Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Hainan / Hainanese Chicken yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Hainan / Hainanese Chicken yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Hainan / Hainanese Chicken, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Hainan / Hainanese Chicken enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Hainan / Hainanese Chicken sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Hainan / Hainanese Chicken memakai 19 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Hainanese Chicken Rice adalah hidangan nasional Singapura. Walaupun demikian, hidangan ini asalnya dari Provinsi Hainan, Tiongkok. Di tempat asalnya, hidangan ini disebut ayam wenchang. Ayam ini hanya hidup di kota Wenchang karena makanannya adalah kelapa dan kacang tanah jenis tertentu yang hanya tumbuh subur di kota tsb. Hal inilah yang membuat ayam wenchang mempunyai cita rasa yang khas. Hidangan ini kemudian diperkenalkan oleh orang-orang Hainan yang berimigrasi ke Asia Tenggara terutama Singapura dan Malaysia. Karena tidak ada ayam wenchang, mereka mengadaptasikannya dengan menggunakan ayam lokal yang ada di tempat baru. Sudah beberapa kali kiddo boy bilang kangen dengan chicken rice. Karena sepertinya tidak akan ke Singapura dalam waktu dekat ini, saya kemudian belajar untuk memasaknya sendiri. Resep yang saya dapat dari you tube, saya adaptasikan dengan bahan lokal dan alat yang ada di dapur saya. Daun cilantro saya ganti seledri. Saringan penggorengan saya pakai sebagai pengganti kait atau hook untuk menggantung ayam. Kali ini saya masak ayamnya saja, tanpa nasi hainan. Saya memakai nasi yang ada di meja makan.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Hainan / Hainanese Chicken:
- 1 ayam utuh sekitar 1,7 kg
- 1/2 cup garam kasar
- 5 cm jahe segar, jangan dikupas kulitnya, iris-iris tipis
- 2 batang penuh daun bawang
- 1 sdm garam atau sesuai selera
- 2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
- 3 liter air cukup untuk merendam ayam
- Es batu dan air es cukup untuk merendam ayam
- 1 sdm minyak wijen
- Daun cilantro (saya ganti seledri) untuk penyajian
- Timun untuk penyajian (saya skip, krn habis)
- Dressing (campur jadi satu) :
- 1 sdm soy sauce
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 cup kuah rebusan ayam
- Chili :
- 6 cabe merah, haluskan kasar, masih ada bijinya
- 1/4 ruas jahe, parut
- Sesuai selera : garam, gula pasir, dan perasan jeruk limau
