Anda sedang mencari inspirasi resep Kue Lobak Goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kue Lobak Goreng yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kue Lobak Goreng, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kue Lobak Goreng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kue Lobak Goreng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kue Lobak Goreng memakai 10 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kue Lobak Goreng:
- 1,1 kg Lobak Putih
- 100-150 gr Ebi Kering (cuci, rendam 1 malam)
- 100 gr Bawang Putih
- 500 gr Tepung Beras
- 75 gr Tepung Maizena
- 1 Liter air (gabungan dari perasan air Lobak + air minum)
- 3,5 sdt Royco, jika ebinya udah asin,royco mesti dikurangi
- 1 sdt Kaldu Jamur Totole
- Secukupnya merica
- Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah untuk membuat Kue Lobak Goreng
1
Kupas bawang putih. Haluskan dengan ebi yang sudah direndam 1 malam di kulkas. Air rendaman ebi disimpan untuk bantu blender lobaknya.
2
Kupas lobak bersih, potong kecil2 untuk memudahkan di blender. Tambahkan air rendaman ebi pada saat memblener lobak.
3
Saring / peras air lobaknya sampai ampas nya kering. Jika peras dengan tangan, usahakan gunakan sarung tangan ya. Karena jika tidak, tangan akan terasa panas. Takar air perasannya, total mesti 1 Liter. Ampas disisihkan untuk pemakaian selanjutnya.
4
Campur Bahan Tepung Beras, Tepung Maizena, Bumbu Royco (ingat jangan kebanyakan), Totole, Merica, aduk sampai merata.
5
Pelan2 tambahkan air perasan lobak ke dalam campuran bahan diatas. Aduk pake wisk sampai halus, tidak bergerindil lagi. Jika perlu tes rasa dikit, apakah sudah pas rasanya. Sisihkan.
6
Sebelum menumis, didihkan air terlebih dahulu untuk mengukus kue lobak ntar.
7
Panaskan minyak secukupnya. Gongseng campuran ebi n bawang ampe harum dan agak kering. Tambahkan ampas lobak. Tumis ampe bersatu. Usahakan dengan api sedang cenderung kecil.
8
Setelah merata, pelan2 tambahkan campuran air n tepung tadi. Aduk rata terus secepatnya, gunakan api kecil. Aduk sampai terasa agak berat. Matikan api.
9
Pindahkan ke dalam loyang yang sudah di lapisi dengan daun pisang yg sudah diolesi dgn minyak. Adonan bisa langsung dikukus jika air kukusannya sudah mendidih. Kukus selama 30 mnt. Matikan api. Diamkan selama 10 mnt dalam dandang kukusan.
10
Setelah itu, sudah bole diangkat, biarkan dingin, baru potong sesuai selera. Bisa dimakan begitu saja. Bisa di panggang sebentar dengan sedikit minyak. Bisa juga dipotong seukuran 1.5 x 1.5 untuk digoreng dengan telur n tauge +bumbu seperti kuetiau goreng. Sesuai selera masing2 ya 😊
