Ceker Dimsum Homie

Anda sedang mencari inspirasi resep Ceker Dimsum Homie yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ceker Dimsum Homie yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ceker Dimsum Homie, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ceker Dimsum Homie enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ceker Dimsum Homie adalah 2-3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ceker Dimsum Homie diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ceker Dimsum Homie sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ceker Dimsum Homie memakai 30 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Si Biby suka banget chicken feet alias Ceker 🐓 Paling doyan kalo nge-dimsum laki pesen dimsum ceker 🐾 Dakupun suka ceker juga, jadi pas deh! 😀 Biasanya kalo ada ceker, daku bikin Ceker Mercon karena belum dapet resep pas buat bikin Ceker Dimsum 🤔 Soalnya tiap cari-cari resep Ceker Dimsum kok ya bahan2nya kayaknya susyee bin ribet banget yak! Jadi mundur teratur 😅 Tapi pas dikasih lagi sama Mommy Ceker gendut2 putih mulus, makin penasaran mo bikin Angsio Ceker alias Ceker Dimsum! 😋 Finally, setelah obrak abrik cookpad, nemu-lah resep Ceker Dimsum Bubu OkiAndra yg bahannya masuk akal ala rumahan 😉 Walo ternyata tetep aja ada beberapa bahan yg kagak ada dan susah nyarinya di sekitar rumah 😆 Pas si Biby diutus buat nyari angkak merah dan bunga lawang di pasar, pulang2 malah dapet bunga lawang dan entah rempah apaan itu 🤣 kata kang jualnya cabe jawa kering ato apalah modelnya kaya buntut tikus gtu yg dibilangin sama aja dgn angkak dan si Biby percaya aja trus dibeli 😂 Tapi cueklah, kesian laki udah susah2 nyari. Cuz, Pakeee ajaa 😄 Trus ga punya kecap ikan juga, tak ganti aja pake saos teriyaki 😜 Plus dibikin extra pedass nih!🌶️😵 Eitsss, gimana hasilnya??? Alhamdulillah Ya Allah, Muantappp Puooolll!!! 😣 Si Biby ga bisa berenti makan sambil terus muji2 😙💕 Ter-Luvvv 😘 Yashhhh!!! 😎👌

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ceker Dimsum Homie:

1. Proses (Pre-Cook) Ceker :
2. 40 biji ceker ayam
3. 2 buah jeruk kunci/nipis
4. Secukupnya garam
5. Secukupnya minyak untuk menggoreng
6. Secukupnya air es untuk merendam
7. Bumbu Halus :
8. 8 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 10 biji cabe merah keriting (sesuaikan selera)
11. 8 biji cabe setan (sesuaikan selera)
12. Bumbu Cemplungan :
13. 1 batang kayu manis
14. 1 sdt angkak (me: rempah cabe jawa kering)
15. 4 buah kembang lawang/pekak
16. 3 ruas jahe (geprek, iris2)
17. Bahan Saos Angsio (Dimsum) :
18. 4 sdm saos tiram (me: saori saos tiram)
19. 4 sdm kecap manis (me: kecap bango)
20. 4 sdm kecap asin (me: kecap abc)
21. 3 sdm kecap ikan (me: ganti saori saos teriyaki)
22. 7 sdm saos sambel (me: sambel abc original)
23. Bahan Finishing :
24. 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
25. Secukupnya air untuk presto ceker
26. Secukupnya lada bubuk (me: ladaku)
27. Secukupnya kaldu jamur/ kaldu bubuk (me: royco ayam)
28. 4 sdm minyak wijen
29. 1 sdm tepung maizena (larutkan sedikit air)
30. 2 buah cabe merah besar (iris2 serong)

Langkah-langkah untuk membuat Ceker Dimsum Homie

1

Proses ceker ayam-nya lebih dulu. Cuci bersih ceker ayam, buang kulit2 kering dan kuku2nya. Bilas bersih. Baluri dengan air jeruk nipis dan secukupnya garam. Diamkan sebentar sekitar 5 menit.

2

Goreng ceker2 ayam dengan cukup minyak panas hingga kering. Hati-hati waktu menggoreng ceker karena akan meletus-letus. Boleh di tutup wajannya agar gak kena letusan. Setelah ceker digoreng kering, angkat dan tiriskan dari minyak.

3

Rendam ceker2 yg sudah di goreng tadi dalam cukup air es/air es batu. Diamkan selama minimal 2 jam. Aku rendam air es batu dan didiamkan 3 jam dalam lemari es. Boleh juga di goreng malam hari dan di rendam dalam air es di kulkas untuk dimasak esok harinya agar ceker2 tersebut benar2 lembut, medok dan keriting2.

4

Sambil menunggu ceker di rendam air es. Siapkan bumbu-bumbu lainnya. Cabe2an + bawang2an di haluskan. Kalo pengen bener2 halus bisa di blender. Tapi kalo ga masalah agak kasar bisa pake chopper atau di uleg pake ulegan. Aku lagi males ngeluarin blender. Jadi aku uleg aja pake ulegan tradisional. Jumlah cabe2an-nya silahkan dikurangi atau bahkan ditambahin sesuai selera ya. Tapi yg ini juga udah nampol pedesnya lho!

5

Siapkan juga bumbu cemplungan. Satu batang kayu manis, bunga lawang/pekak yg kubeli kebetulan udah pecah2 semua, gak masalah. Trus karena ga nemu angkak, si biby malah dikasih entah rempah apa katanya cabe jawa yg dibilang kang jual sama aja dgn angkak, kucium2 oke juga aroma rempahnya. So, aku pakein aja buat ganti angkak. Jahe ku iris 3 tipis, di geprek trs ku iris2 memanjang korek api.

6

Cabe merah besar diiris2 serong untuk taburan nanti.

7

Setelah minimal sekitar 3 jam-an (atau semalaman) di rendam air es. Keluarkan ceker2 ayam. Sudah tampak ceker2-nya udah empuk, mekar dan keriting2 kulitnya dan siap di proses masak lebih lanjut.

8

Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan dan tumis semua bumbu halus (cabe2an+bawang2an yg dihaluskan) hingga harum.

9

Masukkan semua bumbu cemplungan (kayu manis, angkak, bunga lawang & jahe) ke dalam tumisan.

10

Masukkan semua bahan2 saos angsio/dimsum ceker (semua saos2an dan kecap2an) ke dalam tumisan.

11

Tambahkan sedikit air. Aduk merata.

12

Masukkan ceker2 ke dalam tumisan bumbu.

13

Aduk semua ceker merata dengan tumisan bumbu.

14

Pindahkan ceker dan semua bumbunya ke dalam panci presto (aku pake panci biasa). Tambahkan air secukupnya (agak banyak). Tambahkan lada bubuk dan kaldu jamur/kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Panaskan dgn api besar sekitar 7 menit, lalu matikan api sekitar 25-30 menit biarkan panci tertutup rapat.

15

Lalu buka tutup panci, aduk2 ceker dan bumbu prestonya. Cicip rasanya dan koreksi. Jika rasanya sudah pas. Tambahkan air larutan maizena sebagai pengental dan minyak wijen. Aduk rata semuanya. Masak lagi hingga kuah lebih meresap dan mengental.

16

Setelah angsio ceker masak, tambahkan irisan cabe merah sebagai taburan.

17

Pindahkan ke dalam mangkuk.

18

Pedes dan rasanya ini tu pass bangettt! Bikin makin nge-fans sama ceker 😍 My Biby said 'Fix! Kalo masak ceker sekarang harus kek gini!' 😃💕

19

Angsio Ceker alias Ceker Dimsum Homie ala rumahan dgn citarasa resto dimsum siap menghangatkan acara makan bareng keluarga 😘 Dimakan dengan nasi mantep, di gadoin tanpa nasi pun maknyusss 😚 Poko"e Juosss!!! 😆🥘 - 🌻Unda Qy