Cakwe (tanpa Ragi)

Anda sedang mencari inspirasi resep Cakwe (tanpa Ragi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Cakwe (tanpa Ragi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Cakwe (tanpa Ragi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Cakwe (tanpa Ragi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Cakwe (tanpa Ragi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Cakwe (tanpa Ragi) memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Becksz’s Kitchen Tak pernah terbayangkan diriku yang remahan ini bakalan bisa buat si jajanan enak ini.... Cahkwe atau Cakwe adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Cahkwe adalah dialek Hokkian yang berarti Hantu yang di Goreng. Nama ini berhubungan erat dengan asal-usul penganan yang kecil ini namun sarat akan nilai sejarah. Berawal dari matinya Jenderal Yue Fei yang berani atas fitnahan PM Qin Hui, rakyat Tiongkok akhirnya membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras (melambangkan Qin Hui dan istrinya) yang kemudian digoreng lalu di makan. Program BERES ( Bedah Resep )-nya Clover bulan ini mengupas tuntas permasalahan membuat Cahkwe yang ternyata harus sabar banget karena butuh proofing berjam-jam untuk mendapat hasil bagus dan berongga. Nah sempat ngobrol dengan mbak Whennie dari Becksz’s Kitchen yang sudah membuat kue ini dan aku bimbingan online membedah si resep beliau ... dan aku bisaa hehe senangnyaaa hasilnya berongga dan lembut. #PejuangGoldenApron3 #JanganCakwekanAku #BeresCloverJan2021 #CookpadCommunity_Malang #CloverCookingLovers #CookingWithHeartEatingWithLove #MingguKe_33

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cakwe (tanpa Ragi):

1. 170 gr tepung protein tinggi (me : cakra)
2. 25 gr telur ayam (ditimbang setelah dipecahkan dan dikocok)
3. 1,5 gr Baking Powder (1/3 sdt)
4. 1,5 gr Baking Soda (1/3 sdt)
5. 1 sdm susu bubuk full cream (me : dancow)
6. 1/2 sdm bawang putih bubuk
7. 1 sdt garam
8. 6 gr minyak goreng
9. 90 ml air
10. Secukupnya minyak goreng
11. Saos Sambal
12. 2 siung bawang putih
13. 5 buah cabe rawit
14. 3 sdm saos tomat
15. 1/2 sdm gula pasir
16. 1 sdt garam

Langkah-langkah untuk membuat Cakwe (tanpa Ragi)

1

Siapkan bahan yang akan digunakan. Campur semua bahan

2

Mixer adonan atau uleni adonan sampai kalis

3

Setelah itu diamkan adonan selama minimal 8-10 jam. Tutup dengan plastik wrap. (Saya buat jam 4 sore lalu saya diamkan sampai pagi jam setengah 7 saya cetak dan goreng).

4

Setelah minimal 8 jam adonan di proofing. Gilas adonan sesuai selera. Jangan lupa taburi tepung alas untuk menggilas agar tidak lengket. Tumpuk 2 potongan adonan lalu tekan dengan sumpit.

5

Goreng dengan api kecil dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Sebelum dimasukkan ke wajan, tarik-tarik perlahan cakwe lalu masukkan ke dalam penggorengan. Sambil dibalik-balik, goreng cakwe sampai kekuningan lalu tiriskan.

6

Bahan Sambal : haluskan cabe dan bawang putih, taruh dalam wadah dan campurkan dengan saos tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air panas dan sesuaikan dengan kekentalan yang kita inginkan. Sajikan cahkwe dengan saos sambal