Mapo Tahu Ala Sechuan

Dipos pada April 23, 2022

Mapo Tahu Ala Sechuan

Anda sedang mencari inspirasi resep Mapo Tahu Ala Sechuan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mapo Tahu Ala Sechuan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mapo Tahu Ala Sechuan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mapo Tahu Ala Sechuan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Mapo Tahu Ala Sechuan adalah 3-4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mapo Tahu Ala Sechuan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mapo Tahu Ala Sechuan memakai 12 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bumbunya sih gaya sechuan.. bedanya aku nambah paprika, karena kebetulan lagi ada stok, dan cocok-cocok aja. Biasanya klo orang Tiongkok pasti akan pakai garlic green (ga tahu nama indonya), daun bawang ataupun kucai. Habis masak akan ditambah sedikit minyak wijen, biar makin wangi. Yah, aku skip karena lagi ga ada daunnya. Buat minyak wijen juga skip karena buatku udah cukup wangi. Dan sebenarnya klo ini, biasanya pakai daging cincang. Aku skip karena lagi ga ada daging. Jadi versi vegetarian aja ya... dengan jamur 😗. Yah, ada vege yang ga pakai bwang putih sih.. Paling mantap dimakan bersama nasi hangat, hujan-hujan..🌨️ Nambah ekstra energi di hari yang dingin. #CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mapo Tahu Ala Sechuan:

  1. Tahu cina 1 balok, pilih yang lembut
  2. 1/2 bungkus Jamur shimeji coklat
  3. 1 buah Paprika merah kecil
  4. 1 1/2 sdm Doubanjiang +/-
  5. 2-4 sdm Minyak cabe mala
  6. Biji mala bersih 1/2 sdt
  7. 2 sdm Sambal bawang
  8. 1-2 sdt Kaldu jamur non msg
  9. 1/2 sdt Lada bubuk +/-
  10. 1 sdt Jahe bubuk
  11. 3-4 siung Bawang putih
  12. 1 sdm Minyak bawang putih (minyak saja)

Langkah-langkah untuk membuat Mapo Tahu Ala Sechuan

1
Tips: agar tahu ga mudah hancur. Setelah dipotong-potong, Bisa rebus sebentar di air mendidih dengan 1/2 sdt garam. Tiriskan sesudahnya. (tahap tips ini saya skip)
2
Tumis minyak dengan bawang putih cincang, hingga keemasan.
3
Tambahkan minyak cabe mala, sambal bawang, minyak bawang putih sesuai selera, dan biji mala.. Tumis hingga wangi. Ini sebentar aja, 1-2 menit.
4
Tumis tahu hingga sisinya agak garing. (saya skip karena lagi ga pingin yg sisinya garing)
5
Masukkan air, doubanjiang. Jumlah air sesuaikan kebutuhan. Aku lagi ga kepingin banyak. Biasanya kuah bisa buat siraman nasi, enak kok. Masak hingga tahu meresap dengan api sedang-besar. (Kalo mau lebih meresap, bisa dimasak dengan api kecil, perlahan)
6
Setelah tahu siap, masukkan jamur dan paprika. Masak hingga dirasa cukup, ga perlu lama di api sedang-besar. Jamur cepat matang kok. Yah, 3-5 menit udahan ya.. Di tahap ini sambil masukin kaldu jamur, jahe bubuk, dan lada bubuk.
7
Tips: karena doubanjiang sudah asin, sebaiknya ditest rasa dulu sebelum memasukkan setiap bahan. Begitu juga dengan cabe, sesuaikan selera ya.
8
Sajikan bersama nasi hangat.
Mapo Tahu Ala Sechuan - Step 8
Mapo Tahu Ala Sechuan - Step 8
Mapo Tahu Ala Sechuan - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Capcay baso simpel

Capcay baso simpel

Udah lama g setor resep sibuk ngurus si abang yg udah mulai sekolah skrg mau masak sayuran yg simpel tp anak2 suka jadilah capcay baso biasanya pake sosis jg tp berhubung sosisnya abis jd pake yg ada aj😉😉

5 orang
30 menit
Tahu Gurih Cabe Garam

Tahu Gurih Cabe Garam

Nyari nyari resep tahu yg simple. Ketemu ni resep ny bunda novi. Simple dan yg pasti ada cabe2 nya itu buat ngiler hehe. Dr kmarenan sy juga puasa cabe, tp ud ga tahan akhirnya pengen makan cabe juga. Makan tanpa cabe itu ibarat sayur tanpa garam, halahhh kebanyakan crita, cus deh eksekusi 😄🤣 Source : Vifya_kitchen #TahuGurihCabeGaram #JelajahResep #JelajahResepSahabat #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Kalbar

2-3 orang
30 menit
Capcay sosis dan potongan ayam fillet

Capcay sosis dan potongan ayam fillet

Hmm aku suka masakan sederhana yang simple2 dan cepet aku share ya mom

6 orang
1 jam
Fuyunghai Udang

Fuyunghai Udang

#seninsemangat #cookpadcommunity #pejuanggoldenapron3

Pare Crispy Cabe Garam

Pare Crispy Cabe Garam

Sebenernya udah lumayan sering bikin crispy2an cabe garam dgn bahan dasar yg berbeda2, mulai dari cumi, udang, kulit ayam, sampai buncis...tapi sejujurnya gak kepikiran sama menu ini, karna klo bikin pare biasanya cuma dioseng aja, hihii...pertama kali liat resepnya mba @Diah Dapur langsung tertarik bikin menu ini, dgn sedikit penyesuaian bahan plus ditambah cabai rawit krn sy suka pedes, hehe...enak banget untuk variasi olahan pare selain ditumis...dan ternyata pas udah jadi, gak pahit loh...yuukk dicoba...😉 #PejuangGoldenApron3 #resepmingguke28

2 orang
Capcay kuah

Capcay kuah

Hari ini kita jadi kambing dulu ya gaes 😆 karena tema masakan minggu ini serba yur yur sayurrrr yg murah meriah & bergizi ye kan, maklum tgl² segini dompet mulai meronta² 🤭

4 orang
30 menit
Nasi goreng hongkong

Nasi goreng hongkong

Favorite banget karena tetep ada sayurnya, protein hewani protein nabati lengkap no ribet-ribet!

40 menit
Capjae

Capjae

5 porsi
30 menit
Capcai Sayur Udang

Capcai Sayur Udang

Keluarga datang menyambut tahun baru, jadi masak sayur yg sedap dimakan dengan ikan bakar 😋

6 org
30 menit
Ifumie Goreng Sarang Burung ala Ma Fifian

Ifumie Goreng Sarang Burung ala Ma Fifian

Dalam Rangka Harcooknas, ikut meramaikan Ultah Cookpad yg diselenggarakan dg gebyar demo masak dr para Master Chef, diantara ibu Sisca Sumitomo yg merupakan Master Chef yg sdh tdk asing lagi di negeri ini. Beliau berkiprah di dunia madak memasak puluhan th dan hasil karyanya sdh tdk terhingga. Tks bu Sisca atas ilmu yg sdh diberikan kpd kita para ibu yg hobby memasak pd umumnya dan khususnya saya pribadi. Saat ini sy mencoba merecook Ifumie karya ibu dg bahan yg ada di rmh, semoga ibu berkenan menerima recook dr sy. Sekali lg Tks ibu jg tks pd Cookpad Indonesia, semoga di HUT ke 9 ini Cookpad semakin maju dan jaya selalu. Aamiin...🤲🤲 #Harcooknas_ResepBuSisca #CookpadCommunity_Bogor #PejuangGoldenApron3

relatif
45 menit
Mpasi 8+ Nasi Tim Hati Ayam Anti GTM

Mpasi 8+ Nasi Tim Hati Ayam Anti GTM

Menu sederhana gak ribet bikin anak lahap, sebelumnya anak aku GTM hampir sebulan krn sebelumnya makan makanan instan pas beralih ke makanan sungguhan si kecil kurang tertarik tiap hari mutar otak smpai akhirnya si kecil udah mulai lahap lagi. Jadi yang anaknya mulai GTM kuncinya tetap sabar coba lagi siapa tau besok mau makan selamat mencoba :)

3 porsi
1 jam 30 menit
Kulit dimsum bening

Kulit dimsum bening

Halo Halo... Selamat siang... Kali ini aku mau share resep kulit dimsum yang bening glowing-glowing yah, cara buatnya gampang banget Ini satu resep cuma jadi kurleb 12 lembar ya. Pas udh jadi rasanya kenyel-kenyel lembut. Enak deh. Kudu pake tepung tangmien klo mau bening kayak gini. Belinya dimana? Di tbk besar biasanya sedia tp kl males nyari mending beli onlen ajadeh ya... 😁 Untuk resep isian dan cara membentuk nya di resep selanjutnya ya... Source : anggi w

12lembar
Mpasi 9 bulan Nasi tim ayam fillet

Mpasi 9 bulan Nasi tim ayam fillet

Karena baby al suka makan apa aja...dan biasanya saya beli jadi..sekarang mw coba2 bikin sendiri neh moms...dan Alhamdulillah nya berhasil anti GTM 😍

3x makan
2 jam
Sapo Tahu

Sapo Tahu

Jangan lupa recook ya, atau masukkan instagram story dan tag instagram ku ya @nabilaillaa. Terimakasih 🙏🏻😊

5 orang
1 jam 20 menit
Baby Buncis Cabe Garam

Baby Buncis Cabe Garam

Dipaksa beli baby buncis oleh bakul pasar, ya oke kita olah yak..

3-4 orang
1 jam
Capcay Sayur Kuah Komplit

Capcay Sayur Kuah Komplit

Mengawali hari pertama di tahun 2021 masak capcay sayur kuah komplit 😍. Salah satu menu favorit keluargaku. Saya recook kembali resep mbak Deis @Dapur Deis, karena bumbu capcay mbak Deis mantul 👍. Tetapi ada penambahan dan penggantian beberapa bahan🙏. Bunga kol saya ganti brokoli, sawi hijau saya ganti pakchoy, dan saya tambah jamur kuping. Rasanya makin sedap 😋. Saya tidak pakai jagung muda (putren) dan cabe karena anak-anak ga suka🙏. Sc: Dapur Deis #PejuangGoldenApron3 #KreasiCapcaySayur

1 mangkuk
30 menit
Fuyung Hai / Egg Foo Young

Fuyung Hai / Egg Foo Young

Halo Lur ! Fuyung Hai ini comfort food saya sih, udah sejak kiddos suka banget ! Hau jek sen cin ping lah pokoknya ! 👌 #PekanPosbar_MasakSesuaiBudget

± 4 porsi
± 20 menit
Kungpao chicken

Kungpao chicken

5org
1jam
Tim Nasi Sisa

Tim Nasi Sisa

Kemaren masak beras merah campur beras putih, paginya masih sisa kalo digoreng lagi ga mood, sembarangan aja deh dibikin nasi tim, alhamdulillaah enak #CookpadCommunity_Bogor #GA_TheNextLevel #PejuangGoldenAprond3 #ComboBalakecrakan

Ifumie

Ifumie

Nyobain resep ifumie dari Ibu Sisca Soewitomo. Rasanya endeus. Kriuk mie nya perpaduan gurih udang, ayam dan juga sayur sayuran. Recomended banget ini moms. #Harcooknas_ResepBuSisca #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #GebyarHarcooknas #Cookpadindonesia9thanniversary

4 orang
30 menit